Vous aimez les cookies mais souhaitez limiter le sucre et le beurre ? Voici une recette ultra simple qui transforme deux bananes trop mûres en petits biscuits moelleux. Trois ingrédients, quinze minutes de préparation et zéro culpabilité.
Voir le sommaire
Ingrédients (pour 12 cookies environ)
- 2 bananes mûres (environ 200 g une fois écrasées)
- 150 g de flocons d’avoine complets (non instantanés de préférence)
- 80 g de pépites de chocolat noir (70 % ou plus pour moins de sucre)
Préparation rapide
- Préchauffez votre four à 180 °C. Position chaleur tournante si possible.
- Écrasez les bananes dans un grand bol jusqu’à obtenir une purée presque lisse.
- Ajoutez les flocons d’avoine et mélangez pour bien incorporer la purée.
- Incorporez les pépites de chocolat. Ajustez la texture : si la pâte paraît trop liquide, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’avoine.
- Déposez des cuillerées de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Espacez-les d’environ 2 cm et aplatissez légèrement.
- Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer. Laissez refroidir 5 minutes avant de déplacer sur une grille.
Astuces pour une cuisson parfaite
Ne surchargez pas la plaque. Les cookies ont besoin d’air pour dorer et garder un cœur fondant.
Surveillez la coloration : quelques minutes de trop les dessèchent. Ils doivent rester souples au centre à la sortie du four.
Pour un extérieur plus croustillant, augmentez la température à 190 °C les deux dernières minutes. Pour un cœur encore plus moelleux, retirez-les dès que le bord est doré.
Variantes pour varier les plaisirs
Épices et parfums
- Ajoutez 1/2 cuillère à café de cannelle pour une note chaleureuse.
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille intensifie le parfum sans sucre.
Texture et croquant
- Incorporez 30 g de noix concassées ou d’amandes pour du croquant.
- Remplacez les pépites par 50 g de raisins secs ou de cranberries séchées pour une touche fruitée.
Conservation et service
Conservez vos cookies aux flocons d’avoine dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils restent moelleux pendant 3 à 4 jours.
Vous pouvez aussi les congeler 2 mois. Décongelez quelques minutes au micro-ondes pour retrouver le moelleux.
Pourquoi cette recette marche
La banane mûre joue un triple rôle. Elle sucre naturellement, lie les ingrédients et apporte du moelleux. Pas besoin d’œuf ni de beurre.
Les flocons d’avoine fournissent fibres et structure. Le résultat est rassasiant sans lourdeur. C’est une collation pratique, saine et gourmande.
Alors, la prochaine fois que vous voyez des bananes tachées sur le comptoir, transformez-les en petits bonheurs. Trois ingrédients. Peu d’effort. Beaucoup de plaisir.